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Estufado de Tofu
(Alice Vitorino)
Ingredientes
(para 4 pessoas)
½ Kg de tofu;
1 cebola grande;
1 cenoura;
1 dente de alho;
4 colheres de sopa de azeite (aprox.);
sal integral (pouco), ou tamari (molho de soja).
Preparação
1. Salteie a cebola e o alho durante 5 min no azeite previamente aquecido (sem ferver);
2. Rale a cenoura na parte mais grosa do ralador e junte à cebola;
3. Deixe estufar durante cerca de 5 min, mexendo sempre;
4. Entretanto, desfaça o tofu ou corte-o em quadradinhos;
5. Junte o tofu ao refogado, acrescentando-lhe o sal ou o tamari;
6. Deixe a cozinhar cerca de 10 min em lume brando, com o recipiente tapado;
7. Ao retirar, junte salsa picada.Servir quente, acompanhado de arroz integral e de legumes da época, frescos e/ou cozidos.
Publicado por Vitorino às maio 18, 2005 05:14 PM