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É conhecido o lugar central dos cereais na alimentação humana. O consumo de cereais integrais é importante, dada a sua riqueza em fibras e em minerais: quando são refinados, os cereais perdem o gérmen e o farelo e, com eles, grande parte dos seus nutrientes.
Porém, é especialmente importante que os cereais integrais consumidos sejam provenientes de agricultura biológica, os únicos que garantidamente estão livres dos pesticidas usados na agricultura convencional, pesticidas estes que se acumulam em grande parte na sua casca (farelo). Além de que só os cereais provenientes de agricultura biológica estão livres dos males ainda associados aos cereais geneticamente modificados.
Este mês, na loja da Biorege - na Av do Cristo Rei, 23-A, em Almada -, divulgar-se-ão os benefícios dos cereais integrais biológicos para uma existência humana activa e saudável, e serão prestados esclarecimentos sobre os modos de utilização mais adequados de uma grande variedade destes cereais (arroz - glutinoso, redondo, selvagem ou exótico -, quinoa, kamut, millet, amaranto, boulgour, trigo sarraceno, espelta, cevada, aveia, centeio, etc.), sozinhos ou associados a vegetais ou leguminosas. Serão oferecidas fichas sobre os principais cereais disponíveis.
Nos dias 14 e 21 de Maio (Sábados), entre as 11 e as 14 horas, Miguel Pereira, macrobiótico de longa data e membro da direcção da Cooperativa, prestará esclarecimentos sobre as características e modo de utilização dos cereais integrais.
Publicado por Vitorino às maio 13, 2005 10:40 AM