12 de setembro de 2005
Água pouco mineralizada na Biorege
No coração do maior vale glaciar da Península Ibérica, a Serra da Estrela, e a cerca de 1400 metros de altitude, bem protegida pelo Parque Natural com uma extensão superior a 100.000 Hectares, brota a água da conhecida fonte Paulo Luís Martins, comercializada como água Glaciar (http://www.glaciar.pt/).
A sílica, conhecida pelas suas propriedades cicatrizantes, é o elemento mais comum desta água, caracterizando-a como uma água silicatada macia e ligeiramente ácida (PH =6). Segundo Jean-Claude Rodet, esta é “a mais leve de todas as águas engarrafadas em Portugal”.
No parecer de Jean-Claude Rodet, que levou à adopção desta água por parte da Biocoop (parecer esse que pode ser consultado em http://www.biocoop.coop/base.php?base=nova&num=31) revela-se que o método seguido passou por uma primeira selecção através das análises das águas de mesa nacionais e, posteriormente, pela visita ao local de captação e às instalações de engarrafamento. A água Glaciar foi então escolhida com base nos seguintes critérios:
1) Análise da água considerada excepcional pela sua pureza (teores insignificantes de nitratos e nitritos comprovam a não contaminação da área de captação) e pela sua leveza (resíduo seco de 18 mg/L; baixíssimo teor de sódio);
2) Área de captação sem actividade humana potencialmente poluente (ausência de estradas alcatroadas, interdição de caça) na Zona Protegida do Parque Natural da Serra da Estrela;
3) Captação da nascente, sem bombagem, e não de furo artesiano;
4) Além da filtragem natural pela rocha granítica que atravessa, após a captação esta água é filtrada e engarrafada evitando qualquer risco de contaminação humana;
5) Produção por pequena empresa de accionistas locais, independente de qualquer grupo económico e com uma pequena quota de mercado (cerca de 3%);
6) Empresa que demonstrou durante a visita efectuada uma grande transparência, fornecendo todos os elementos solicitados, e uma preocupação social, nomeadamente quanto às condições de trabalho dos empregados, às relações humanas no trabalho e à equidade salarial.
Segundo Jean-Claude Rodet, a água Glaciar é uma água nacional cuja composição bioquímica a pode colocar sem complexos a concorrer com as duas águas pouco mineralizadas de referência mundial, a francesa Mont Roucous e a canadiana Esker.
Tudo boas referências para um alimento tão importante. A partir de agora à sua disposição na sua Biorege. Para já, só estão disponíveis os garrafões de 5 litros, mas alargaremos as opções à medida das nossas possibilidades, assim que a procura o aconselhe.
Publicado por Vitorino às setembro 12, 2005 01:12 PM