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A aveia é um cereal tradicional do norte das Ilhas Britânicas, nomeadamente da Escócia e da Irlanda, mas também da Nova Inglaterra. É muito consumido sob a forma de flocos (que devem ser cozinhados em água), mas também pode ser apreciada em grão: basta adicionar 4 a 5 vezes mais de água e deixar cozinhar em chama baixa durante 2 a 3 horas.
Muito nutritiva, a aveia é o cereal mais rico em proteínas (13,5%), incluindo o glúten, em gorduras (7%), e em vitamina B1. O teor em vitaminas do complexo B e em minerais é muito elevado, sendo um dos alimentos mais ricos em silício. Também contém fósforo. É um alimento muito bom para bebés e crianças, assim como mães em período de aleitamento.
(Fonte: www.providanatural.com).
Publicado por Vitorino às setembro 1, 2005 06:44 PM