25 de novembro de 2005
Kamut
O kamut é uma variedade de trigo que teve a sua origem no Egipto. Foi aí cultivado durante milhares de anos até ter sido substituído por variedades de trigo com maior rendimento.
Esta variedade de trigo foi recentemente recuperada pela Agricultura Biológica, sendo uma cultura exclusiva deste modo de produção. Pelo facto de ter existido este “iato” temporal no seu cultivo, o Kamut não sofreu qualquer manipulação através das técnicas da agricultura moderna.
Contém entre 20 e 40% mais proteínas, amino-acidos, vitaminas e minerais que as variedades de trigo comuns. Possibilita uma digestão muito fácil e por vezes pessoas que são alérgicas ao trigo reagem bem ao kamut.
De sabor muito agradável, é muito rico em selénio que “juntamente com as vitaminas C e E e a beta-carrotena, reduzem os radicais livres que são em parte responsáveis pelas doenças cardiovasculares e algumas formas de cancro.” – Professor Dr. Werner Pfannhauser, Universidade de Viena, 4.2.1997)
A ingestão de kamut contribui para a absorção das quantidades mínimas diárias recomendáveis de selênio, presentes no kamut em percentagens muito superiores às existentes no trigo comum.
Poderá encontrar kamut em muitas formas: em grão, em flocos, em farinha, couscous, massas – as massas feitas com kamut dispensam a utilização de ovos pois o kamut contém uma percentagem superior de proteínas e o seu glúten é de melhor qualidade.
Quer saber mais? Sugerimos-lhe que consulte o site www.kamut.com
Publicado por Vitorino às novembro 25, 2005 11:53 AM
Comentários
Prezados Senhores, somos uma instituição filantrópica de grande porte (www.paz.org.br), situada numa região pobre e cidade pequena, sem mercado de trabalho, sendo necessária a produção de pães para alimentar, fabricamos o pão a partir de farelos integrais, inclusive o soja, pensamos em adicionar o kamut e pedimos da póssibilidade de ceder-nos um pouco de sementes, com folheto orientando o cultivo, e qual o valor mínimo para venda, agradecemos desde já a resposta, com votos de muita paz, saude e prosperidade para todos, fraternais abraços, Grupo Espírita da Paz, dirceu abdala/Presidente
Publicado por: GRUPO ESPIRITA DA PAZ às julho 22, 2007 01:30 PM
O GLÚTEN DO KAMUT É IGUAL AO DO TRIGO? CELIACOS PODE UTILIZAR?
Publicado por: ELISABETH às fevereiro 16, 2009 01:11 AM