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Ingredientes:
500 g. de grão de bico
2 litros de água para cozinhar o grão de bico
½ molho de salsa e cebolinho amarrado com cordel de algodão
1 dente de alho inteiro
2 tomates maduros cortados ao meio
2 cenouras grandes em pedaços
1 cebola média cortada ao meio
2 colheres (sopa) de azeite
200 g de massa curta "al dente"
2 litros de água para cozinhar a massa
Sal a gosto (pouco)
1 colher (sopa) de cebolinho picado para salpicar
Preparação:
1. Lave o grão de bico e coloque-o de molho durante 24 horas, trocando a água duas vezes.
2. Cozinhe o grão de bico com 2 litros de água numa panela grande.
3. Quando levantar fervura, retire a primeira espuma que se forma na borda da panela.
4. Junte a salsa, o cebolinho, o alho, os tomates, as cenouras, a cebola, a pimenta e o azeite.
5. Deixe a cozinhar durante 1 hora e 30 minutos em fogo baixo.
6. Cozinhe a massa "al dente" em dois litros de água, escorra e reserve.
7. Depois de cozinhado, triture o grão de bico na liquidificadora, volte a levá-lo ao lume, acrescente sal a gosto, adicione a massa e cozinhe durante mais 5 minutos.
8. Salpique com o cebolinho e sirva bem quente.
Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia (adaptado).
Publicado por Vitorino às março 15, 2006 11:23 AM