Mês junho 2006

15 de junho de 2006

Dia 25 - Festa no Solar dos Zagallos – Sabores, Saberes e Memórias

A Biorege irá participar novamente este ano na festa de saberes, sabores e memórias que terá lugar no Solar dos Zagallos (Sobreda da Caparica, concelho de Almada) durante todo o próximo dia 25 de Junho (Domingo) de 2006.

O Solar dos Zagallos foi uma antiga casa de habitação edificada segundo os princípios arquitectónicos das quintas de recreio construídas na península de Setúbal principalmente a partir do Século XVII. Hoje, é um equipamento do Município de Almada.

Na Festa do Solar dos Zagallos deste ano irão apresentar-se ao longo do dia diversas actividades, de acordo com o seguinte

PROGRAMA

1. Actividades Permanentes

Oficinas para Pais e Filhos
Pintura de Galos de Barcelos
Pátio de entrada do Jardim
Construção de Fantoches de meia
Casa das Bonecas
Construção de Bichos e Plantas
Pomar
Construção de adereços pessoais com material reciclado
Pomar
Oficina de Dança
Pátio do Plátano

Mostra de Trabalho ao vivo nas artes tradicionais de
Olaria e Azulejaria

Exposições
Sentir o Passado
Sala dos Arcos
Olhares sobre o Solar dos Zagallos III
Sala das Colunas
Olaria Tradicional Portuguesa
Sala de Exposição permanente

Mercado
Tendinhas de Flores, Artesanato e Produtos Biológicos (Biorege).

Gastronomia
Cozinha do Solar

Animação Musical nos Coretos da Festa
Banda às Riscas

2. Actividades Pontuais

Jogos Tradicionais
Pátio do Chinquilho
9.00h – 13.00h / 14.00h – 20.00h – Solar dos Zagallos

Aula aberta de Chi-Kung
9.00h – Pátio da Murta

Fanfarra dos Bombeiros
11.00h - Pátio de entrada do Solar

O Barbeiro
Teatro Dom Roberto
11.00h - Pátio da Casa da Água

Lídia Serejo e Tatiana Balyuk
Duo de Flauta e Piano
12.00h - Salões Nobres do Solar

A Tourada
Teatro Dom Roberto
15.00h - Pátio do Jardim

Visita Guiada ao Solar dos Zagallos
16.00h - Escadaria nobre do Solar

Caça ao Presunto
17.00h

Stockholm Lisboa Projeckt
Concerto e Oficina de Danças Tradicionais
18.00h – 20.00h - Pátio de entrada do Solar.

Organização: Câmara Municipal de Almada
Tel.: 212 947 000

Publicado por Vitorino às 04:39 PM na secção Notícias | Comentários (0)

As Hortas Escolares como complemento curricular

As hortas escolares podem ser uma “ferramenta” de grandes potencialidades, no que se refere ao estímulo da curiosidade e da descoberta, do desenvolvimento da capacidade interventiva e criativa, da partilha de regras e responsabilidades, da transmissão e consolidação de conhecimentos, da promoção de estilos de vida saudáveis e de valores associados à estética. As Hortas Escolares permitem, como poucos instrumentos de trabalho, o desenvolvimento de todas estas competências e a concretização de todos estes objectivos.

Num contexto sócio-económico em que cada vez mais se apela à necessidade de implementar, nas escolas, as actividades de complemento curricular, em que a escassez de recursos é muitas vezes apontada como entrave à sua implementação, um pequeno talhão de terra ou um discreto canteiro, para instalação de uma horta pedagógica, pode assumir um papel importante na dinamização de novas práticas pedagógicas, pode colmatar a falta de um espaço de laboratório, ou mesmo constituir motivo para o desenvolvimento de novas temáticas.

Sugestão de leitura: “Uma Horta Biológica na Escola” – Manual Prático para Professores (Lisboa, Agrobio).

(Extracto adaptado do artigo com o mesmo título da autoria de José Mariano Fonseca – bioeducar@tugamail.com – na revista A Joaninha (Lisboa, Agrobio), nº 80, Verão 2006, p. 19.

Publicado por Vitorino às 04:29 PM na secção Produtos biológicos | Comentários (3)

COENTRO (Coriandro sativum)

por Ana Paula Marum

Coentro (Coriandro sativum)
Apiaceae – Família da salsa

História
Origem provável no Mediterrâneo Este ( Grécia) ou Ásia Menor. A variedade que nasce na Rússia e Europa Central – variedade microcarpum- tem frutos mais pequenos( < 3 mm) e mais óleos essenciais do que a variedade vulgar.
Cultivado há mais de 3000 anos, mencionado nos textos sânscritos, nos papiros egípcios e na Bíblia fala-se do Manná como se fossem sementes de coentros.
Os chineses acreditavam nos poderes da imortalidade do coentro e na Idade Média era usado em poções de amor como afrodisíaco. Os Romanos misturavam o coentro ao vinagre para conservar a carne.

Etimologia
O nome original é Grego – KORIANNON- derivado de Koris (“bug”)pelo aroma das folhas esmagadas ser semelhante ao do percevejo da cama ("bedbug"). Foi transferido para o Latim como Coriandrum e assim entra nas línguas Europeias Ocidentais para coriander (Inglês), cilantrum na América Latina, culantro em Espanha e coentro em Portugal. Pelo uso e formato semelhantes ao da salsa há zonas onde adoptou o seu nome como “Indian Parsley” e “ Chinese Parsley”

Partes usadas: Folhas e sementes.

Qualidades sensoriais
Para muitos as folhas têm cheiro aromático muito agradável forte, fresco, cítrico para outros o cheiro é fétido tipo “percevejo esmagado” ou “borracha queimada”. A percepção do aroma agradável ou desagradável parece ser genético.
As sementes frescas têm aroma desagradável mas secas e guardadas vão-se tornando fragrantes. Sabor cítrico quando esmagadas. Quando tostadas ou aquecidas aumenta o seu aroma.

Constituintes
As sementes têm 1% de óleo essencial, 50-60% de linalol e 20% terpenos ( pinenos, limoneno, campheno, cymeno).
Quando tostadas formam-se pyrazinas componente que lhes dá sabor.
O sabor da planta fresca deve-se ao óleo essencial que é basicamente aldehydos alifáticos.

Uso Culinário
O seu aroma singular combina bem com pratos do mar (mariscos, caldos de peixe). Usa-se também em saladas e sopas. Na cozinha europeia onde mais se usa regularmente o coentro nos seus pratos é no Alentejo.
As folhas perdem aroma rapidamente quando secas ou congeladas.
As sementes são usadas como condimento em pães, bolos, licores alcoólicos e vinagres. O caril indiano usa as sementes moídas e cominhos em iguais partes. Na Europa Central é usado no pão de centeio.

Usos Medicinais
Estomáquico, carminativo (gases), estimulante, anti-halitose. É comumente usado como remédio doméstico pelos seus efeitos a nível do sistema digestivo na flatulência, diarreia, cólicas, colites espásticas por também ter acção na tensão nervosa.
- Chá de coentro para aliviar dores de estômago.
- Sementes cruas mastigadas para estimular o fluxo dos sucos gástricos e para o mau hálito(ex. após comer alho).
- Em aromaterapia o seu óleo essencial é considerado “Estimulante do apetite”.

Anti-Reumático
-Compressas com as folhas dão alívio às inflamações e dores articulares.
-Loção ou pasta com as sementes moídas como uso externo para dores reumáticas.

Quelante de Metais pesados Tóxicos
- Últimas investigações citam que o coentro ajuda a eliminar metais como chumbo, alumínio, mercúrio...
O óleo essencial tem acção anti-microbiana. Foi usado nas erisipelas antes do advento dos antibióticos.

Outros usos
O óleo essencial também é usado na indústria da perfumaria e sabonetes.
Fungicida, insecticida, repelente – Ferver uma parte de folhas de coentros e uma parte de sementes de anis em 2 partes de água.
Usado como spray é muito eficaz contra o “ácaro vermelho de aranha” e o afídio pulgão-lanígero-das macieiras – eriosoma lanigerum.
O óleo essencial é muito usado na farmacopeia para mascarar o paladar de remédios com mau gosto ( ex. certos purgantes à base de senne).

Cuidados
Atenção - As sementes não podem ser usadas livremente pois podem ter efeitos narcóticos.

Receitas culinárias

Pasta de tofu com coentros
- 150 gr de Tofu
- 1 chávena de coentros picados
- 1 chávena café de azeite
- 1 colher de café de caril
- Sal marinho q.b.
Amassar bem o tofu com um garfo ou num pilão com o sal os coentros o caril e o azeite até obter uma pasta bem homogénea. Guardá-la no frio com um pouco de azeite por cima.
Servir como entrada com tostas ou torradas.

Filetes de Linguado com limão e coentros
Corte os filetes em pequenas tiras, tempere com sal e limão. Doure os filetes num pouco de azeite.
Coloque os filetes numa travessa morna. Na frigideira do azeite colocar natas de leite ou de soja e coentros picados e deixe aquecer. Passe os filetes por este molho, deixe aquecer e sirva numa travessa pré-aquecida com ramos de coentros.

Publicado por Vitorino às 04:15 PM na secção | Comentários (2)

Zonas declaradas livres de transgénicos em Portugal (Maio 2006)

São as seguintes as zonas declaradas livres de transgénicos no nosso país até ao momento, as entidades que assumiram essa decisão e a data da respectiva declaração:

09.08.2004 - Associação de Municípios do Algarve (Albufeira, Alcoutim, Aljezur, Castro Marim, Faro, Lagoa, Lagos, Loulé, Monchique, Olhão, Portimão, S. Brás de Alportel, Silves, Tavira, Vila do Bispo, Vila Real de Santo António).
24.11.2004 - Município de Mora.
26.04.2005 - Junta de Freguesia do Vilar (Concelho do Cadaval).
29.04.2005 - Município de Aljezur.
29.04.2005 - Município de Cadaval.
17.05.2005 - Município de Ponte da Barca.
27.06.2005 - Município de Coimbra.
06.07.2005 - Município de Odemira.
19.09.2005 - Município de Sintra.
27.01.2006 - Município de Alenquer.
20.02.2006 - Município de Arouca.
24.02.2006 - Município de Soure.
24.02.2006 - Município da Moita.
27.04.2006 - Município de Moura.
17.05.2006 - Município de Mértola.
19.05.2006 - Municípios de Terras de Bouro, Amares, Póvoa de Lanhoso e Vila Verde.

Publicado por Vitorino às 03:57 PM na secção Notícias | Comentários (0)