06 de setembro de 2006
Molho de Cogumelos
(receita de Eugénia Varatojo in Macro Apetite*)
Ingredientes
½ chávena de chá de farinha de trigo;
2 chávenas de chá de caldo Kombu (**) (ou água);
1 chávena de cogumelos cortados finos;
azeite ou óleo de sésamo, q.b.;
um pouco de sal e de shoyu (***);
1 chávena de chá de leite de soja.
Preparação
1. Salteie durante alguns minutos a cebola e os cogumelos no óleo de sésamo;
2. Junte o sal e um pouco de shoyu;
3. Adicione o leite de soja e deixe cozinhar mais alguns minutos;
4. Desfaça a farinha no caldo de kombu ou em água e junte ao molho;
5. Mexa bem até engrossar ligeiramente e cozinhar a farinha.
Sirva com coentros picados.
(*) – Edições Floresta, do Instituto Macrobiótico de Portugal/Francisco Varatojo e Provida, Produtos Naturais, Lda., Lisboa e Cortegaça, p. 51.
(**) – Kombu é uma alga.
(***) – Shoyu é molho de soja.
Publicado por Vitorino às setembro 6, 2006 05:41 PM