26 de outubro de 2006
Molho de Tofu
(receita de Eugénia Varatojo in Macro Apetite*)
Ingredientes
1 pedaço de tofu** cozido;
1 c.c. de mostarda;
1 c.s. tahin***;
1 c.c. de sumo de limão;
cebolinho ou coentros picados.
Preparação
Junte todos os ingredientes e obtenha um creme batendo com uma varinha.
Espesso, pode servir como acompanhamento; mais líquido, serve para regar todo o tipo de saladas. É ainda óptimo para cobrir pratos que vão ao forno.
Bom apetite!
(*) – Edições Floresta, do Instituto Macrobiótico de Portugal, Francisco Varatojo e Provida, Produtos Naturais, Lda., Lisboa e Cortegaça, p. 51.
(**) – Tofu é um derivado do feijão de soja, obtido por demolha, trituração, cozedura e filtragem desse feijão, e concentração do “leite” resultante através de um solidificante natural, o nigari, com grande teor de magnésio.
(***) – Tahin é uma pasta ou manteiga de sésamo.
Publicado por Vitorino às outubro 26, 2006 05:34 PM