02 de janeiro de 2007
Chili de soja
Receita de Ana Pereira, para 4 pessoas.
Ingredientes:
2 tomates médios
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura grande
1/2 pimento vermelho
1/2 couve lombarda
100g soja granulada fina
200g feijão encarnado
1 “moirinha” (chouriço de soja)
1 c. sopa de shoyu (molho de soja)
Azeite, q.b.
Sal, q.b.
Noz moscada, q.b.
Louro, q.b.
Preparação:
1. Deixar o feijão de molho durante 8 horas (de noite, por exemplo) e cozê-lo (cerca de 1 hora em panela, ou 1/3 hora em panela de pressão), tendo em atenção que não deve desfazer-se;
2. Demolhar o granulado de soja durante 2 horas;
3. Cortar a couve finamente e o tomate aos cubinhos, ralar a cenoura, cortar a “moirinha” às rodelas, e picar a cebola juntamente com o alho;
4. Colocar azeite num tacho, juntando-lhe a cebla e o alho, o tomate e a cenoura, deixando estufar um pouco;
5. Juntar a couve e o pimento, cortado fino, o feijão já cozido, o granulado e o molho de soja, e as rodelas da “moirinha”;
6. Tapar a panela e deixar apurar e cozer em lume brando, durante cerca de 30 minutos;
7. Verificar os temperos e, se necessário, adicionar sal, ou noz moscada, ou louro, a gosto;
8. Servir sozinho ou acompanhado de arroz branco.
Bom apetite!
Publicado por Vitorino às janeiro 2, 2007 06:59 PM