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Ingredientes:
400 g de espaguete
2 dentes de alho cozidos
3 colheres (sopa) de azeite
2 berinjelas
2 tomates sem pele e sem sementes
4 cogumelos portobello grandes fatiados
q.b. cebolinho
q.b. manjericão
q.b. queijo parmesão ralado
q.b. sal
Preparação:
1. Numa frigideira, aloure o alho no azeite:
2. Adicione a berinjela cortada em cubos;
3. Logo que a beringela estiver macia, incorpore os tomates, mas não deixe que se desmanchem.;
4. Acrescente os cogumelos, acerte o sal e junte as ervas picadas e o queijo parmesão. Reserve.
5. Cozinhe o espaguete numa panela com bastante água e sal, até ficar al dente.
6. Escorra a água, misture o molho cuidadosamente e sirva em seguida.
Bom apetite!
Publicado por Vitorino às maio 22, 2007 02:06 AM