13 de setembro de 2007
Moussaca com arroz à grega
(Receita para 5-6 pessoas, já testada por Fátima Buco)
Ingredientes para a MOUSSAKA:
4 a 5 berinjelas médias
1/5 kg de batata (cortada de comprido e frita)
1/5 kg carne moída de primeira
2 a 3 tomates maduros picados
1 chávena de chá de azeite
2 cebolas médias picadas
1 folha de louro
alho, pimenta e sal q.b.
1 pitada de noz-moscada moída
casca de uma laranja
1 pau de canela
q.b. queijo ralado
1 embalagem de Molho Bechamel vegetal
Preparação:
A) Berinjela: lavar e cortar em fatias ao comprido, e deixar 1 hora em água e sal (para sair o sabor amargo) em seguida, enxugar, enfarinhar e fritar em azeite quente até dourar. Reservar.
B) Carne Moída: aquecer o azeite na panela, dourar a cebola, colocar a carne moída e mexer por 10 minutos. Adicione os tomates picados, alho, sal, louro, pimenta, canela em pau, e a casca da laranja. Cozinhar durante 30 minutos. No final retirar a canela e a casca de laranja. Reservar.
C) Montagem Final: Unte uma assadeira com manteiga e coloque uma uma camada de berinjela, uma de batata frita, uma de carne, uma de berinjela, uma de batata, queijo ralado, cobre-se com creme bechamel e queijo ralado por cima. Gratinar no forno. Servir com arroz à grega.
INGREDIENTES para o ARROZ À GREGA:
3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
4 tâmaras
5 colheres de milho doce
1 cenoura media ralada
q.b. manteiga
q.b. óleo
q.b. sal
Preparação:
1. Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo.
2. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido; mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
3. Retire o arroz do fogo, tape bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto.
4. À parte, leve uma panela ao fogo com a manteiga e frite as passas e o milho e as tâmaras cortadas em pedaços pequenos.
5. Junte, por fim, ao arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente. 6. Quando o colocar numa travessa pode polvilhá-lo com queijo ralado.
Acompanhe com uma salada variada. É delicioso!...
IMPORTANTE: a receita só funciona bem com produtos biológicos, todos comprados na Biorege (é garantido)!
Publicado por Vitorino às setembro 13, 2007 07:29 PM