04 de julho de 2008
Massa com galinha (ou tofu) e molho de ervas aromáticas
(receita para 4 pessoas)
Ingredientes (todos de agricultura biológica, claro):
750 g de galinha (ou de tofu)
2 colheres de sopa de azeite
300 ml de caldo vegetal
750 g de tomate pelado
½ pimento vermelho
1 c. sopa de rosmaninho
1 c. chá sal integral
q.b. Pimenta branca
250 ml creme (“natas”) de aveia
100 g salsa
1 c. chá de farinha de milho
300 g massa (esparguete tricolor, por exemplo)
Preparação:
1. corte a galinha às tiras (ou o tofu aos quadrados pequenos) e aloure no azeite;
2. dilua o caldo vegetal e corte fino o tomate e o pimento:
3. ferva o caldo vegetal com o rosmaninho, o tomate e o pimento, durante 5 minutos;
4. escorra a galinha (ou o tufu) e junte as “natas” de aveia e a farinha de milho, deixando ferver 5-10 minutos em lume brando;
5. entretanto, ferva a água para a massa e deixe-a cozinhar cerca de 8 minutos, deitando-lhe um fio de azeite depois de escorrida (para não “colar”).
Sirva com uma salada verde (alface e rúcula, por exemplo) decorada com flores comestíveis.
Publicado por Vitorino às julho 4, 2008 12:40 AM